「高血糖の人は白内障になりやすい」って本当ですか？

今アンチエイジング医療や美容の分野で注目されている「糖化」のことですね。糖化とは、体内のタンパク質と血液中の余分な糖とが「熱」によって結びつく反応で、「AGE」という老化物質をつくりだします。AGEが血管に付着・蓄積すると脳梗塞や心筋梗塞のリスクが高まり、骨に蓄積すると骨粗しょう症のリスクが、目の水晶体に蓄積すると白内障のリスクが高まります。糖化は様々な臓器を老化させる一因となり、病気を発症するリスクにも関わってくるというお話です。

それでは身近な例でご説明しましょう。ホットケーキの素を使ってホットケーキを作るときのことを思い出してください。卵や牛乳と粉とを混ぜ合わせて焼くと、こんがりと焼き上がりますよね。表面の焦げは、卵や牛乳のタンパク質と粉末の素のなかに含まれている砂糖が、加熱されることで結びついてできたものです。実はこれも糖化なのですよ。

人の身体のなかには10万種ものタンパク質があって、全身の内臓、血管や骨などで働いています。そのタンパク質と血中にある余分な糖が、体温で熱せられて結びつくことで糖化が起こり、AGEがつくられます。これが繰り返されることでAGEが徐々に蓄積されて、先程ご説明した循環器疾患や白内障などが起こる、というメカニズムです。

体内でつくられるAGEの量は「血糖値×持続時間」で表せるとされています。つまり高血糖の人ほど糖化が起こりやすく、より多くのAGEが産生されるのですね。糖化を防ぐためには、血糖値を余計に高めないようにすることが重要です。その方法としては、次のようなことが挙げられます。
①ダブル主食は糖質がたくさん入っているのでNG。ご飯のあとのラーメンなどが典型例。
②血糖値の高い状態が続くのはよくないので、間食はNG。スイーツや清涼飲料水は、食後のデザートとして摂る。運動の後に摂取してもよい。
③血糖値が急上昇してしまうので、早食いや大食いはNG。
④血糖値を安定させるために身体を動かすことを心がける。ジョギングなどもよいが継続するのが大変なので、掃除などの家事や、移動手段を徒歩にするなど、日常生活のなかでこまめに取り入れることが効果的。

それは良かったです。抗糖化を意識した生活を送ることで、白内障を予防しましょう。